干马齿菜的家常做法 ，干马齿菜的家常做法大全
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本文目录
鲤鱼的家常做法
主料:
鲤鱼1条
辅料:
葱适量 、姜适量 、法大法大料适量 、全家全家窍门肥肉适量 、常菜常菜干辣椒3个 、鱼里鱼配料白糖适量 、法大法白醋适量 、全家全家窍门酱油适量、常菜常菜料酒适量
做法步骤:
1 、鱼里鱼葱、法大法姜 、全家全家窍门干辣椒、大料、肥肉适量。
2 、鲤鱼一条 ，去鳞 、去内脏清洗干净。
3 、在头和尾部的位置各切一刀 ，两面相同 。
4 、剔除鱼腥线 ，用镊子或用左手指甲捏住 ，往外抽动 ，右手轻轻拍动鱼身部位 。
5 、在鱼身上划刀 ，两面相同 。
6、开火 ，加热炒锅 ，用生姜擦锅底和四周。
7 、锅烧热后 ，加油烧热 ，把鲤鱼放入 ，调到小火 ，煎至鱼身两面金黄色 。
8 、放入肥肉炒一会。
9、放入大料、葱 、姜、辣椒炒香 。
10 、放入白糖 、炒到白糖溶化 。
11 、烹入白醋、料酒 、酱油炒开 。
12 、加入清水 ，大火烧开 ，转小火 。
13大火烧开后，小火焖至15~20分钟 ，把汤汁收干 ，加入一些葱丝即可 。
鲤鱼的做法有几种
鲤鱼的做法多种多样 ，有红烧鲤鱼、酱焖鲤鱼 、香辣鲤鱼 、水煮鱼、酸菜鱼等等 ，今天分享一道红烧鲤鱼的做法 。
主料：鲤鱼一条（大约2斤重）
辅料：五花肉、葱姜蒜 、青红尖辣椒 、干辣椒段 、花椒
调味料 ：豆瓣酱 、生抽 、米醋 、老抽、3克盐 、少许味精 、3克鸡精 、10克白糖
做法：
1 、将鲤鱼宰杀洗净 ，改一字花刀 ，将五花肉切成肉片 ，将大葱斜切成段 ，生姜切成菱形片 ，蒜瓣切成厚片 ，青红尖椒顶刀切成圈 。
2 、将锅洗净烧热，加入色拉油烧热 ，放入少许花椒粒 ，放入切好的五花肉片 ，炒至变色 ，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油 ，放入米醋 、生抽各半勺 ，再放少许老抽调色，倒入清水 ，大火烧开 。
3 、开始调味 ，放盐、白糖 、鸡精，放入鲤鱼 ，大火烧开盖上锅盖，改为中火炖15分钟。
4 、15分钟之后掀盖，大火收汁 ，放入切好的青红小米椒 ，再放少许味精提鲜 ，汤汁浓稠时出锅装盘即成。
鲤鱼最好吃的三种做法
第一步 ：将大蒜切成片 ，将大葱切成片 ，将生姜去皮后 ，也切成片 ，然后放一起备用 ！
第二步 ：将买回来的鲤鱼清理干净 ，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花 ，再淋上料酒涂抹均匀 ，接着撒上食盐涂抹均匀 ，再起锅加油烧热 ，油温6成热时 ，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄 ，然后盛出控油备用 ！
第三步 ：锅内留底油 ，放入葱姜蒜 ，小火炒香 ，炒香后放入1汤匙豆瓣酱 ，小火炒出红油 ，再放入3碗清水 ，加入少许食盐 ，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油 ，加入少许老抽 ，边煮边搅动 ，将水煮开 ！
第四步 ：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后 ，锅里的汤汁所剩不多时 ，淋入少许水淀粉 ，再煮至汤汁浓稠 ，然后先将鲤鱼盛出 ，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可 ！
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